"HK" Asiatisk Filet/Tranchering kökskniv (ST).

Handsmidd Filet/Tranchering/Ur-benings kniv för hemma kocken eller proffset på jobb i Kök och Restaurang. Denna kniv är ägnad för att bena ut kött, filètering och tranchering. Knivens design med uppåt format blad gör det enkelt att komma in mellan benet och köttet som ska skäras ut. Kniven är utmärkt för att filètera och tranchera med, från fisk och fågel till fyr-benade djur. Knivbladets längd gör den en säker vinnare för det den är utformad till och skär enkelt igenom fisk, fågel och andra kött. Skaft av mörkt trä med mässing.   

INFO:  

Totallängd:  29 cm, stick tång.

Bladlängd:  17,5 cm

Totalvikt:  110 -125 g

Bladtjocklek (max): 3 mm

Rockwell hårdhet: 58-60.

NOTERA:

Eftersom alla våra knivar är handsmidda kan det förekomma mindre skillnader mellan varje. Knivarna smids för hand av kolstål och med minimalt av maskiner genom tillverknings processen. Processen är en blandning av det traditionella som möter modernt kniv smidde och härdas i olja till ca. 56-60 HRC (beroende på kniv sort), så dom blir otroligt vassa, enkla att bryna och en hårdhet som passar det kniven har som huvuduppgift. 

Kniven är gjord av kolstål (5160 grad) så du behöver du sköta om den då den inte är rostfri och rekommenderas att torkas torr efter användning för att undvika rostangrepp, samt mellan varven smörja den med olja. Med tiden kommer en patina byggas upp som är stålets naturliga sätt att försvara sig mot rost. Med kolstål så ska fyra regler följas: Håll dem rena, torra, oljade och vassa. Läs mer om skötsel på länken. 

Skaften tillverkas för hand av lokalt trä och vissa färg skillnader kan förekomma. Kom ihåg att detta är hantverk, hand gjorda knivar och inte maskinellt tillverkade knivar och håller en bra kvalitet rakt igenom. 

Eggen på våra köks/kock knivar är inte 100% jämn eller super-vassa ur kartong. Slipning är lätt för dig som slipar själv eller vill  lära sig, men vi erbjuder också slipning för 50 kr/kniv för den som har behov av en rakbladsvass egg, lägg till det i butiken:-) (http://nordiskagurkhashop.quickbutik.com/products/kniv-slipning).

All knivar är som standard Bruks polerade men vid förfrågan kan vi polera dom till spegel/hög glansiga också. Hela kniven är hand tillverkad och vissa skillnader kan förekomma. 

Läs mer om knivar från Nordiska Gurkha Khukuri & Kniv Kompaniet samt köpvillkor. Vi erbjuder också "Custom" tillverkning om du har en kniv dröm du vill ha gjord. Information om våra Knivsmedjor & Producenter finner du i menyn på huvudsidan till shopen (http://nordiskagurkhashop.quickbutik.com/sidor/vara-knivsmedjor).

Maila oss ([email protected]) gärna om ni undrar något eller har önskemål. 

Frakt inom Sverige tillkommer, 100 kr/ kniv. Beställningar över 1000 kr bjuder vi på frakten inom Tre Kronors rike!