"HK" Japansk Cleaver Kockkniv (FT).

"Cleaver" kniven kallas ofta för Kinesisk Cleaver men är en vanlig kniv över större delen av östra och sydöstra asien som passar lika bra för grönsaker som kött och fisk. Sista åren har Cleavern blivit populär runt hela världen och passar enkelt in i det Nordiska köket och restaurang köket.

Våran Cleaver är en stor kniv med rektangulärt knivblad där alla delar kan användas och har en bra vikt på runt 430-460 gram. Vikten bistår med att skära enkelt och effektivt. Den stora storleken passar bra för större grönsaker som t. ex. vitkål, kinakål, rotselleri. Knivbladets sida kommer enkelt i bruk för att krossa vitlök. Knivbladet har en "dal topp" som gör att kniven passar också bra för att skära djupt in i kött, stycka fågel,  dela hummer och mycket annat. "KTM Cleaver" kan effektivt användas för skära mellan ben, förberedning av olika grytor och curry recept, dela revbenspjäll, finhackning med mera. Använd baksidan för att banka ut kött. Det rundade handtaget sitter skönt och säkert i handen.     

Våran "Cleaver" har en bra vikt som passar både grönsaker och kött och en bra balanspunk som gör den effektiv att använda.

Cleavern säljs enstaka, i 3 set och i 5 set. 

Stål: Kolstål (5160).

Totallängd:  29.5 cm

Bladlängd:  19 cm, Bredd 9,5 cm

Totalvikt:  440-460 g

Bladtjocklek (max): 4 mm

Rockwell hårdhet: 57 - 59 HRC.

Handtag: Trä.

Tillverkare: Heritage Knives.

_______________________________________________________________________________________________________________________

NOTERA:

Eftersom alla våra knivar är handsmidda kan det förekomma mindre skillnader mellan varje. Knivarna smids för hand av kolstål och med minimalt av maskiner genom tillverknings processen. Processen är en blandning av det traditionella som möter modernt kniv smidde och härdas i olja till ca. 56-60 HRC (beroende på kniv sort), så dom blir otroligt vassa, enkla att bryna och en hårdhet som passar det kniven har som huvuduppgift. 

Kniven är gjord av kolstål (5160 grad) så du behöver du sköta om den då den inte är rostfri och rekommenderas att torkas torr efter användning för att undvika rostangrepp, samt mellan varven smörja den med olja. Med tiden kommer en patina byggas upp som är stålets naturliga sätt att försvara sig mot rost. Med kolstål så ska fyra regler följas: Håll dem rena, torra, oljade och vassa. Läs mer om skötsel på länken. 

Skaften tillverkas för hand av lokalt trä och vissa färg skillnader kan förekomma. Kom ihåg att detta är hantverk, hand gjorda knivar och inte maskinellt tillverkade knivar och håller en bra kvalitet rakt igenom. 

Eggen på våra köks/kock knivar är inte 100% jämn eller super-vassa ur kartong. Slipning är lätt för dig som slipar själv eller vill  lära sig, men vi erbjuder också slipning för 50 kr/kniv för den som har behov av en rakbladsvass egg, lägg till det i butiken:-) (http://nordiskagurkhashop.quickbutik.com/products/kniv-slipning).

All knivar är som standard Bruks polerade men vid förfrågan kan vi polera dom till spegel/hög glansiga också. Hela kniven är hand tillverkad och vissa skillnader kan förekomma. 

Läs mer om knivar från Nordiska Gurkha Khukuri & Kniv Kompaniet samt köpvillkor. Vi erbjuder också "Custom" tillverkning om du har en kniv dröm du vill ha gjord. Information om våra Knivsmedjor & Producenter finner du i menyn på huvudsidan till shopen (http://nordiskagurkhashop.quickbutik.com/sidor/vara-knivsmedjor).

Maila oss ([email protected]) gärna om ni undrar något eller har önskemål. 

Frakt inom Sverige tillkommer, 100 kr/ kniv. Beställningar över 1000 kr bjuder vi på frakten inom Tre Kronors rike!